深圳市芬析儀器制造有限公司
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當(dāng)前正值疫情防控的關(guān)鍵時(shí)期，各地餐飲服務(wù)單位正在有序恢復(fù)營(yíng)業(yè)，為切實(shí)保障人民群眾生命安全和身體健康，主動(dòng)服務(wù)餐飲服務(wù)單位復(fù)產(chǎn)復(fù)工，防止不法經(jīng)營(yíng)者利用過(guò)期變質(zhì)食材加工食品，近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)通知，要求各地集中1個(gè)月時(shí)間對(duì)餐飲食材進(jìn)行監(jiān)督檢查。
通知指出，各地要把疫情防控、保障食品安全作為當(dāng)前最重要的工作，組織專門力量，切實(shí)加大對(duì)疫情防控期間餐飲服務(wù)單位（含賓館、酒店、食堂、餐飲店和小餐飲店）的監(jiān)督檢查力度，認(rèn)真排查糧油菜、肉蛋奶等生活必需品食材及原料中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)履行食品監(jiān)管責(zé)任。
為此，江西省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將組織開(kāi)展餐飲食品安全隱患排查，督促餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)章，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)開(kāi)展食品安全自查，消除食品安全隱患。一是重點(diǎn)排查即將開(kāi)學(xué)的各級(jí)各類學(xué)校，特別是中小學(xué)、幼兒園食堂、校園周邊餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房、大型以上餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)餐飲經(jīng)營(yíng)者。二是重點(diǎn)排查食品采購(gòu)、食品貯存、食品加工、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康及用餐場(chǎng)所衛(wèi)生等環(huán)節(jié)。三是重點(diǎn)排查食品冷藏冷凍、餐飲具清洗消毒、冷葷涼菜操作場(chǎng)所等設(shè)施設(shè)備。防止采購(gòu)、貯存、操作不當(dāng)，設(shè)施設(shè)備運(yùn)行不佳，造成食品安全事故。
通知強(qiáng)調(diào)，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要結(jié)合國(guó)家和江西省加大對(duì)個(gè)體工商戶扶持力度的指導(dǎo)意見(jiàn)、省局促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)二十條舉措，組織對(duì)餐飲食材開(kāi)展監(jiān)督檢查，全面控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)清理過(guò)期變質(zhì)食品，防止人為交叉污染，防止腐敗變質(zhì)、病死畜禽肉流入餐飲環(huán)節(jié)。對(duì)經(jīng)營(yíng)者自查或市場(chǎng)監(jiān)管部門排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患要及時(shí)督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行整改，并依法依規(guī)進(jìn)行查處。各地還要開(kāi)展形式多樣的食品安全宣傳普及活動(dòng)，寓宣傳于監(jiān)督中，送知識(shí)上門，不斷提高餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)，強(qiáng)化食品安全管理，規(guī)范操作行為，提高食品安全保障水平。開(kāi)展科普活動(dòng)，教育消費(fèi)者到合法正規(guī)、食品安全量化等級(jí)高的餐飲店就餐，自覺(jué)抵制不健康食品，養(yǎng)成健康飲食消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。動(dòng)員消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，及時(shí)舉報(bào)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、非法添加、制售假冒偽劣食品行為，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人享受美好生活的消費(fèi)環(huán)境。