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一、檢測原理

糖精鈉俗稱糖精，其甜度約為蔗糖的450—550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感。我國對糖精鈉在食品中的最大使用量及使用范圍有嚴格限制，飲料中的最大使用量為0.15g/kg。但有些廠家仍超量添加糖精鈉。糖精鈉的超量使用會對消化、肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此對食品中糖精鈉含量的監(jiān)控是治理餐桌污染，保障消費者的健康權(quán)益的重要工作。

本速測盒根據(jù)國家標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）研制而成，食品中的糖精鈉可與本試劑反應生成藍色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中糖精鈉的含量越高，與標準色卡比較，可以得出樣品中糖精鈉的半定量信息。

二、適用樣品范圍：廣泛用于檢測各類食品如醬腌菜、蜜餞、飲料、淀粉制品等的糖精鈉含量

三、試劑盒組成

檢測液A： 25ml/瓶

三氯甲烷  自備

四、 實驗方法 ：1.液體樣品:直接量取5毫升于具塞試管中,加入檢測液A 0.5ml (約10滴),搖勻,靜置2分鐘,加入2ml三氯甲烷,強烈振搖1分鐘(約200次), 靜置分層.觀察下層的顏色.

2. 固體樣品:稱取0.5克剪碎的樣品，放入具塞試管中,加水5ml , 振搖提取; 加入檢測液A 0.5ml (約10滴), 振搖1分鐘,靜置1分鐘;加入2ml三氯甲烷,強烈振搖1分鐘(約200次), 靜置分層.觀察下層的顏色.

結(jié)果判斷：觀察分層后下層的顏色，并與色卡進行比較。從顏色相近的階的色卡標示值即為液體樣品中糖精鈉的大致含量。如為固體樣品則其糖精鈉的大致含量應為顏色相近的階的色卡標示值乘以10.

五、注意事項：

試劑用后應密閉,于冰箱或陰涼干燥處保存;

所有實驗用水均應使用蒸餾水；

糖精鈉含量檢測儀