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一、檢測(cè)原理

甜蜜素其甜度約為蔗糖的450—550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感。我國對(duì)甜蜜素在食品中的最大使用量及使用范圍有嚴(yán)格限制，飲料中的最大使用量為0.15g/kg。但有些廠家仍超量添加甜蜜素。甜蜜素的超量使用會(huì)對(duì)消化、肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此對(duì)食品中甜蜜素含量的監(jiān)控是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。

本速測(cè)盒根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）研制而成，食品中的甜蜜素可與本試劑反應(yīng)生成藍(lán)色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中甜蜜素的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較，可以得出樣品中甜蜜素的半定量信息。

二、適用樣品范圍：廣泛用于檢測(cè)各類食品如醬腌菜、蜜餞、飲料、淀粉制品等的甜蜜素含量

三、試劑盒組成

檢測(cè)液A： 25ml/瓶

三氯甲烷  自備

四、 實(shí)驗(yàn)方法 ：1.液體樣品:直接量取5毫升于具塞試管中,加入檢測(cè)液A 0.5ml (約10滴),搖勻,靜置2分鐘,加入2ml三氯甲烷,強(qiáng)烈振搖1分鐘(約200次), 靜置分層.觀察下層的顏色.

2. 固體樣品:稱取0.5克剪碎的樣品，放入具塞試管中,加水5ml , 振搖提取; 加入檢測(cè)液A 0.5ml (約10滴), 振搖1分鐘,靜置1分鐘;加入2ml三氯甲烷,強(qiáng)烈振搖1分鐘(約200次), 靜置分層.觀察下層的顏色.

結(jié)果判斷：觀察分層后下層的顏色，并與色卡進(jìn)行比較。從顏色相近的階的色卡標(biāo)示值即為液體樣品中甜蜜素的大致含量。如為固體樣品則其甜蜜素的大致含量應(yīng)為顏色相近的階的色卡標(biāo)示值乘以10.

五、注意事項(xiàng)：

試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處保存;

所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水；

甜蜜素檢測(cè)儀